Gyors, olcsó és egészséges - szeretem, ha egy recept ezt a három tulajdonságot egyesíti.
2011. június 27., hétfő
Rozmár vs. ősi csiga
Felmerült bennem, miközben írtam a bejegyzést, hogy kicsi fiam hátha a rozmárokat látta a tévében, és azokat nézte meztelen csigának, Végül is ránézésre hasonló, és az agyar is stimmel. Rákérdeztem hát, de kiderült, hogy nem a rozmárról van szó. Bizony jól értettem, egy hatalmas csigáról, akit ősi csigának hívnak és a foga nagyon tiszta, tisztább, mint az embereké.
2011. június 26., vasárnap
Képtelen természetrajz
A kisfiam nagyon szeret mesélni az állatokról. Például, hogy a cincér cinegél, és ezt úgy csinálja, hogy bólogat a kis fejével. Meg hogy ő már majdnem fogott egy mókust, de az éppen hogy ki tudott szaladni a kezei közül. És ott van az a bogár is, amelyik Franciaországban él, kék, zöld piros, és sárga, és ha lepisil, megnő az izmod. Meg a hatalmas meztelencsiga, amelyiknek két agyara van, és erősebb a gepárdnál is (gondolom gyorsabb is lehet, ha utol tudja érni). A félelmetesebb állatok bemutatásánál kutató tekintettel nézi az arcom, hogy kifürkéssze, igaz-e mindez, amit ő elmesél. Mert ha igen, akkor baj van… Miért is ne lehetnének ilyesfajta lények is a világon, amikor olyan képtelenségek is léteznek, mint a spenót, vagy a meggy. Az a jó kis cseresznye, ami savanyú, és egyesek még a süteménybe is beleteszik….
Meggyes pite
Ez az úgynevezett egyensúly tészta. Minden összetevőből annyiszor 4 dekát kell venni, ahány tojásunk van. A tepsi mérete dönti el, hogy mennyiből készítsük. Ez a recept a hagyomásnyos méretű tepsihez szól. És természetesen bármilyen gyümölcsöt lehet a tetejére szórni, Liga margarinnal készítve pedig tejfehérjementes.
Hozzávalók
5 tojás
20 deka vaj vagy margarin (én itt csalni szoktam, mivel nem akarom a hűtőben takargatni azt az 5 deka margarint, az egészet beleteszem – jót tesz neki, igaz, diétásabb nem lesz tőle)
20 deka porcukor
20 deka liszt
2-3 ek. rum
fél kiló gyümölcs
A süteményt ebben a logisztikai sorrendben elkészítve a leggyorsabb megoldáshoz jutunk.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük.
A tojásokat elválasztjuk, a sárgákat egy külön tányérba tesszük, a fehérjéket egy keverő tálba.
Kimérjük a cukrot és a vajat egy másik keverőtálba.
A robotkar segítségével felverjük a fehérjéket habnak. Innen kezdve viszonylag gyorsan kell dolgoznunk, hogy össze ne essen (viszont megspórolunk egy robotkar mosogatást).
Összekeverjük a vajat a cukorral, és egyesével hozzáadogatjuk a tojássárgájákat. Azért van erre szükség, mert különben megcsomósodik a vaj.
Hozzákeverjük a rumot, majd a lisztet.
Óvatosan belekeverjük a tojáshabot úgy, hogy először az egyharmadát adjuk hozzá a masszához, és ha az már fellazult, akkor a többi részét is.
A tepsibe töltjük a tésztát, a tetején elrendezzük a meggyet-gyümölcsöt.
Az előmelegített tepsiben 40 percig sütjük. Ha a tészta pirul, és a széle kezd elválni a tepsi falától, akkor jó. (ha még nem, akkor még „szalonnás”, egy kicsit nyers belül).
Porcukorral meghintve tálaljuk.
Tejfehérjementesen LIGA margarinnal.
Mivel eléggé el nem ítélhető módon a szülők, Anyul és Apul még nem szánták rá magukat, hogy valamilyen gerinces, de agyaratlan, lehetőleg szőrös, és a gepárdnál kisebb lény tegye vidámabbá a Nyúlgyerekek napjait, hát ők azokkal az állatokkal játszanak, amik a kertünkbe tévednek: gilisztákkal, bogarakkal, csigákkal. Főleg csigákkal. Építettek is nekik a teraszon egy egész kis várat, bástyákkal, árokkal. Sajnos a csigák másképp gondolták, alig várták, hogy becsukjuk a teraszajtót, azt kiáltották: SZABADSÁG! - és huss, már ott sem voltak.
Az a valahai kislány is hasonlóakat gondolhatott, amikor kis bádogból készült homokozó vödrét teleszedte vagy 20 éticsigával, és a finom ebéd után maci helyett velük tért lepihenni az ágyikójába. Az Édesanya, mit sem sejtve nyitott be a szobába, hogy megnézze be kell-e takargatnia a kislányát vajon. Alig hitt a szemének: A kicsike, édesen alvó lányka körül és rajta művészi rendezetlenségben számos csiga kúszott-mászott. Az állatokért nem különösképpen rajongó Édesanya kibírta, hogy sikítozás nélkül gyűjtse be róla a vadállatokat, és tegye ki a szűrüket a kertbe.
A Mostani Kislány is szerette volna megismételni a történetet, anélkül persze, hogy ismerte volna, és mivel eltelt pár évtized, annak a modernizált változatát adta elő. Egy szép kis papírhajót hajtogatott, telerakta kisebb méretű, de szépszámú csigával, és be akarta rakni az autóba, amikor vásárolni indultunk.
- Mimikém, ezek a csigák szerteszét fognak mászkálni, amíg mi vásárolunk. – mondta Anyul, aki jól ismeri már a csigák furfangos észjárását.
- Dehogyis, Anyu, ezek teljesen bealudtak! – mutatott az alvást színlelő mozdulatlan kavicsokra Mimi.
De Anyul nem volt meggyőzhető, főleg, hogy kölcsönautóval járunk. Így a csigák egy bokor aljában várták haza kis barátaikat (már amelyik el nem szökött).
2011. június 13., hétfő
Bécsi túrós palacsinta
Nyaralásra készülni – nos ez nem tartozik éppen a kedvenc elfoglaltságaim közé. Álmodozni róla, hogy milyen a simogató Balaton vize, a napsütés a tengerparton, a lángos, fagyi, bécsi kávé, sült kalmári – na az a része rendben van. Dehogy az ezer ruhát, könyvet, papucsot, mobiltöltőt, békauszonyt, manikűrkészletet összeállítani, bőröndbe tuszkolni és kisebb szívinfarktus nélkül konstatálni, hogy ennyi csomaggal lehetetlen utazni….ez a része a nemszeretem kategóriába sorolható. És akkor még a lakás elrendezéséről nem is szóltunk, növények, állatok, szemetes. Életem párja olyasvalamit is felvett a Nyaralásra Készülünk Repertoár 1.0-ba, amire nem igazán voltam felkészülve: miközben a gyerekekkel békésen ültünk a már becsomagolt bőröndhegyeken várva a reptéri transzfert, ő karnisrudat fúrt, oda ahol 5 éve nincs függöny, mondván, hogy fokozza a biztonságot, ha elhúzzuk, és nem látnak be. Mit mondjunk, igaza van.
És hogy hogy jön mindehhez a Bécsi túrós palacsinta, ez az inkább téli étek? Hát úgy, ahogy a lángos, palacsinta, sült kolbász, a könnyű nyári ételek közé, vagy a hekk a Balatonba.*
Hozzávalók
10-15 palacsinta, amely tésztájába 2—3 evőkanál rumot is keverünk
A töltelékhez
4 tojás
50 deka túró
ízlés szerint mazsola
4 ek. rum
1 citrom reszelt héja
15 deka porcukor
Az öntethez
1 tojás
1 ek. porcukor
1 tasak bourbon vaníliás cukor
A töltelékhez a tojásfehérjét felverjük habnak. A többi hozzávalót összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét is.
A palacsintákat megtöltjük vele.
Egy jénai tálat kivajazunk. A palacsintákat félbevágjuk, és vágott szélükkel felfelé szépen egymásra fektetjük őket.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, egyenletesen meglocsoljuk vele a palacsintákat, és 200 fokon 20-25 perc alatt átsütjük.
Tálaláskor porcukrot szitálunk rá.
Semmi sincs a világon, amin ne lehetne tökéletesíteni, így született a Nyaralásra Készülünk 2.0, melybe a már fent említett tevékenységeken túl sóder betalicskázása az utcáról a kertbe is benne foglaltatik. Ha mindezekkel az óvintézkedésekkel nem lennénk megelégedve, akkor pedig ajánlatos értéktárgyainkat, tévét, számítógépet, egeret, akarom mondani hörcsögöt, a család kedvencét rokonaink gondjaira bízni, egy arra alkalmas, félreeső helyiségben elhelyezni. Így az egyszeri kisfiú jóleső érzéssel nyugtázhatja, hogy egy rendes családban mindenkinek a jólétéről gondoskodnak:
- A hörcsög fogja nézni a tévét.
*Az étel leírását a Nők Lapjában találtam, kissé átalakítottam.